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从头开始自制意大利面

从头开始的自制意大利面不同于您将要吃的任何其他面食!使用正确的设备,这很容易制造。它的味道非常新鲜,剩余的食物可持续几天。关于剩菜的最好的事情是它的味道和第一天一样好。

这个食谱最重要的部分是 厨房辅助搅拌机意大利面附件.

配料

  1. 3.5杯 有机面粉
  2. 5个有机鸡蛋,打
  3. 约1/4杯水
  4. 捏的 喜马拉雅粉红盐

方向

  1. 附上 扁平打浆机 到您的立式搅拌机。
  2. 加入面粉和盐并设置为速度2。
  3. 开始慢慢加入鸡蛋。
  4. 根据需要缓慢加入最多1/4杯水,以粘合面团。
  5. 搅拌约2分钟,直到面团粘在一起。
  6. 切换到 面团钩 在您的立式搅拌机上搅拌约2分钟,或直到面团变硬为止。
  7. 如果很难将其形成坚固的球,则可能需要将面团从搅拌机中取出并用手揉捏,然后重试。
  8. 用湿布盖上面团球,让其在柜台上静置30分钟。
  9. 揭开面团,分成5等份。
  10. 推出5块面团,使它们看起来像长片。
  11. 添加 面食附件 到您的立式搅拌机并将其设置为1。
  12. 将面团片在设置1上通过面食附件滚动。您可能需要多次将其通过。您希望床单变得有弹性和柔软。
  13. 接下来,将面食附件设置为2,并在设置2中每次将面团片滚动通过。
  14. 您将重复步骤13,但设置为3。
  15. 重复第13步,但设置为4。以这种速率,您将通过设置1、2、3和4上的面食附件将面团摊开。如果太长,请将其切成段。
  16. 煮一大锅水。我喜欢用我的 大荷兰烤箱.
  17. 附加面食附件套装随附的面食切割附件。用意大利面条刀切成薄片。确保面团表层涂有面粉,以免发粘。
  18. 将意大利面在盐水中煮2分钟,不断搅拌以防粘连。
  19. 排干意大利面,然后用冷水冲洗。

和一些自制的肉酱一起享用意大利面吧!

还检查我的 大蒜面包食谱 搭配您的自制意大利面!

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