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椰奶猪肉和虾肉丸

椰奶猪肉和虾肉丸听起来有点怪异,但是一旦尝试,您将对结果完全满意。您’我想一次又一次地做这件事,因为肉丸是如此美味,而且这个食谱是如此简单,快捷和宽容。  

在covid-19危机中,我们像一家人一样被捉襟见肘。几乎没有时间去做我们喜欢做的事情,例如做饭,锻炼和照顾自己。作为没有配偶的孩子,孩子只能猜测,我们将大部分时间都花在家里工作,并确保我们的孩子忙于正确的活动,而做孩子的老师要加倍’t get paid.  

我们在电视上观看戈登·拉姆齐的烹饪节目时发现了这个惊人的食谱。我们对这种食谱的准备,烹制和食用速度如此之快感到惊讶。尝试时我们感到更加满意!它’现在是我们工具箱的首选配方!虽然有一个步骤涉及将冰箱中的肉丸冷却一段时间,但准备和烹饪的总时间仅应为30-40分钟左右。 

厨房要领

椰奶猪肉和虾肉丸

为了迎合我们现有的食材和我们渴望的东西,我们做了一些调整,发现它绝对完美。我们想吃点泰国菜,但是没有’没有时间或动力去购物我们需要的所有食材。幸运的是,我们的院子里确实长有柠檬草,这对这种食谱非常有用。继续滚动查找食谱,并找出如何在家也可以种植柠檬草!

肉丸

  • 1磅猪肉末
  • 12盎司生虾(去皮,去皮,去尾)
  • 2瓣切碎的大蒜(或更多用于大蒜爱好者)
  • 1/2杯切丁的葱
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1汤匙鱼露
  • 1汤匙麻油(橄榄油可以)
  • 1汤匙碎姜
  • 1茶匙黑胡椒
  • 1茶匙盐

肉汤

  • 14盎司罐头 有机椰奶
  • 14盎司有机鸡肉汤(我们使用 比金块更好)
  • 2根柠檬草梗(捣成小棒)
  • 4英寸姜片(切成薄片)
  • 1茶匙碎香菜
  • 1茶匙姜黄

替代品/替代品

  • 在肉丸混合物中加入红辣椒片或Sriracha酱,使其呈泰式辣味。  
  • 代替鱼露,试试伍斯特郡的调味汁。
  • 代替柠檬草,尝试在肉汤中挤柠檬汁以及一些柠檬皮。
  • 代替使用新鲜的生姜,尝试使用一小撮生姜粉。  
  • 代替茉莉花米。
  • 跳过虾,使用您拥有的任何碎肉(无肉)!–如果是的话,将补充的丸子成分减半。

即食锅野生饭

  • wild米和水相等 
  • 1汤匙黄油

我们用我们的 速溶锅 总是做饭!它是如此快速和容易,并且质地总是完美。大米配方通常需要比大米更多的水,而压力煮熟的米则不同。

始终使用等量的液体和大米。您可以用水代替肉汤或椰奶,也可以与其他任何调味品一起使用。对于此食谱,我们仅添加了一勺黄油和水,因为知道肉丸将带有剩余的调味料,充满风味。

将大米和液体加入速溶锅中,并自然蒸煮6分钟。

方向:

  1. 将虾碎 食品加工机。如果时间紧迫,只需用刀切碎即可。
  2. 将猪肉末和所有其他肉丸成分放入装有虾的碗中。
  3. 用湿手将肉混合物制成约2至2.5英寸厚的小球。  
  4. 将肉丸放在稍加油脂的盘子或饼干薄饼上,在冰箱中搁置三十分钟。
  5. 加热一个 大煎锅 中高火,然后加热一(或两)汤匙橄榄油。将肉丸放在煎锅的边缘周围,使其底部变黄5-6分钟。
  6. 一旦变成棕色,将肉丸翻过来,然后将椰奶,鸡汤,香菜,姜黄姜和柠檬草放入煎锅的中心。搅拌高汤,将火炉调低至慢火。还有8-12分钟。汤将开始看起来像金色的奶油咖喱。
  7. 肉丸将开始饱满。当它们具有弹性并具有一定的抵抗力时,它们将明显完成。
  8. 将米饭放在碗里,上面放几个肉丸子,然后在想要的汤锅里加满勺子。 
  9. 配上柠檬皮和少许柠檬即可。请享用!

这道菜真令人放松,健康又美味。它具有与任何泰国菜一样多的泰国风味,而又不会给您太多困扰。无需泰式咖喱酱,罗望子酱,非洲青柠叶。这个食谱最好的部分是您可以将其翻倍或翻倍,然后将其冷冻,以备日后速食。 

如何在家种植自己的柠檬草

取一两根商店购买的柠檬草。放在仅约一英寸水的高玻璃杯中。每天更换水。 

在大约一周内,您应该开始看到根茎从每根茎的底部长出来。现在可以倒入盆栽混合料中。  

切开每根茎,使其只有3-4英寸长。每天浇水约一周,并将其置于直射阳光下。在理想条件下,秸秆将长出新芽,并准备在约4-6个月内收获。 

种植好我们的商店后,买了柠檬草茎,我们’我们再也不必购买柠檬草了!这种植物本身具有美丽的香气,是天然的害虫威慑剂,在院子里看起来很漂亮!  

我们还找到了戈登·拉姆齐’的视频非常有帮助。看看这个:

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